Cómo preparar un burrito de desayuno vegetariano

Opción saludable para empezar el día

Una opción para empezar bien el día es un burrito vegetariano.

Para prepararlo necesitará:

Ingredientes:

2 huevos
Sal y pimienta al gusto
1 tallo de cebollino picado
2 cdas de zanahoria rallada
¼ taza de zuchinni rallado, escurrido
2 cdas queso mozzarella rallado
1 tortilla de harina de trigo integral (Malinche integral)

El método es el siguiente.

Preparación

Bata los huevos y sazone con sal y pimienta al gusto.

En una sartén con aceite en spray, saltear el cebollino, zanahoria y zucchini unos 2 minutos. Agregar los huevos y cocinar hasta que estén cocidos.

Rellene la tortilla con los huevos, queso y enrolle como un burrito.

Coloque el burrito sobre una sartén limpia bien caliente y selle 1 minuto de cada lado.

 

Dra. Adriana Alvarado

Directora y Fundadora de CNC

www.cncsalud.com

 

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